Инкерманский завод марочных вин

Описание

Завод вин в Инкермане был создан в 1961 году. Толчком к созданию уникального предприятия стало появление в этом районе штолен-катакомб после массовой добычи известняка. Камень шел на восстановление Севастополя после Великой Отечественной войны. В полученных же туннелях круглогодично сохранялись постоянная температура и влажность, что очень важно для правильной выдержки алкоголя.

Зародился завод как предприятие для производства столовых марочных вин. Но в 1967 г. была введена его вторая очередь, как следствие, начался выпуск также крепких и десертных напитков. Общая площадь подземных галерей, задействованных в процессе выдержки, составила более 55 тыс. кв. м, а Инкерманский завод марочных вин в Севастополе официально стал самым крупным в СССР.

Заводские специалисты контролируют все стадии производства, начиная от подготовки лозы и до разлива напитка по бутылкам. В составе экскурсионной группы можно посетить цеха, где проходит первичная обработка винограда и подготовительная процедура виноматериалов. Но интереснее всего бывает в подземных туннелях, где винцо выдерживают в дубовых бочках. Некоторые из этих емкостей огромны – до 7000 л. Фото не могут дать полного представления об их размерах. При этом никакой синтетики тут не используют – только натуральную древесину, от соприкосновения с которой вино обретает невероятный вкус и запах. Искусственно подделать эту «химию» невозможно. Минимальный срок выдержки составляет 2 года, но нередки тут и сорта, что выдерживаются даже по два десятка лет.

Благодаря дубовым бочкам и уникальному климату подземных галерей (их глубина достигает 30 м) вино Инкермана обретает совершенно особый оттенок вкуса, который другим крымским сортам просто-напросто несвойственен. Даже сухие вина здесь полностью лишены кислотности. В этом могут убедиться посетители дегустационного зала. Он рассчитан на 80 человек. Программа в разные дни разная – ассортимент производства очень велик. Проходит дегустация под руководством специалистов, которые доносят до гостей ту простую истину, что употребление вина – не пьянка, а искусство и элемент высокой культуры. Отзывы путешественников единогласны: впечатления от этого мероприятия сильнейшие.

Карта


Открыть в Яндекс карте